alcachofa de roussillon

El cultivo de la alcachofa en Roussillon

En el siglo XVIII ya se cultivaba alcachofa en Rousssillon, población ubicada en la región francesa de Provenza-Alpes-Costa Azul, pero su producción no despegó hasta alrededor de 1830. A principios del siglo XX, se enviaba alcachofa de Francia a Inglaterra y Alemania gracias al desarrollo del transporte ferroviario. La alcachofa representaba entonces el 60% del valor…

alcachofa kosher

¿La alcachofa es kosher?

Enfado entre el gueto judío de Roma porque el rabinato central israelí dice que la alcachofa no es kosher Las alcachofas a la judía, uno de los manjares de la cocina romana, ha generado una curiosa controversia entre Italia e Israel, después de que el Gran Rabinato declarara que no pueden ser consumidas por los…